Cuvée Christine Vendange Tardive Gewurztraminer 2015

Christine Schlumberger (1894-1971) assurera pendant presque 20 ans la direction des Domaines Schlumberger avec talent et poigne. Les vendanges Tardives (mention d’appellation depuis 1984) sont des vins récoltés en sur maturité plusieurs semaines après les vendanges. Contrairement à certains vins liquoreux, ils gardent une fraîcheur et une acidité naturelle dans une saveur unique au monde.

Le Gewurztraminer Cuvée Christine des Domaines Schlumberger provient exclusivement de leur Grand Cru Kessler.

Forcément idéal en vin de méditation, nous le recommandons vivement sur un fromage à pâte persillée, type Fourme d’Ambert. SInon, en fin de repas, sur une soupe de pêches blanches et poivre du Sichuan, un gratin de fruits exotiques, coulis de framboises et sorbet à la rose ou une tatin de mangues parfumée au gingembre… Température de service 12°C.

Détails
Degré: 12,55º
Acidité: 3,46 grs/l
Sucres Résiduels: 108,19 grs/l
Appellation: AOC Alsace Vendanges Tardives
Vinification :  Récoltés manuellement dans nos coteaux, les raisins sont ensuite acheminés en cagettes (pour éviter d’abîmer les baies) jusqu’à nos chais pour être ensuite lentement pressés. Après un débourbage d’environ 3 jours, les jus parfaitement limpides sont mis à fermenter en foudre où la température est rigoureusement contrôlée. Les fermentations durent de 1 à 3 mois jusqu’au printemps. Les vins ont été stabilisés, filtrés puis mis en bouteilles.